In de keuken is het prettig om gebruik te kunnen maken van een afzuig systeem tijdens het koken, waardoor de kooklucht verdwijnt en naar buiten wordt afgevoerd.

Er zijn verschillende mogelijkheden met betrekking tot het afzuig systeem.Zo kan er een automatisch ventilatiesysteem in de woning zijn aangebracht, maar dit is niet altijd afdoende op het moment dat er gekookt wordt. Een afzuigkap is dan een beter afzuig systeem omdat deze puur gericht is op het koken en direct boven het fornuis of boven de kookplaat is bevestigd.

Afzuigsysteem en afvoer
Om een afzuigkap te kunnen gebruiken als afzuigsysteem zal er een afvoer noodzakelijk zijn die de lucht van de afzuigkap naar buiten kan vervoeren. Als er al een afzuigkap in de keuken aanwezig is zal er een keuze kunnen worden gemaakt uit een van de afzuigsystemen en kan eventueel de afvoer aangepast worden als de keukeninrichting zal veranderen. Ontbreekt er een gat naar buiten om de lucht via het afzuig systeem naar buiten te geleiden, dan zullen daar de nodige maatregelen voor moeten worden genomen.

Afzuigkap en afzuigsysteem
Hieronder zal er verder worden ingegaan op de kenmerken met betrekking tot het afzuigsysteem en dan vooral gericht op de verschillende soorten afzuigkappen.
• De plaats waar de kookplaat of fornuis wordt geïnstalleerd kan invloed hebben op de keuze voor een van afzuigkappen. Boven een kookeiland is een ander afzuig systeem vereist dan in een schouw. Hiermee kan dus rekening worden gehouden bij de keuze voor een afzuigsysteem.
• Er is dan ook een onderscheid te maken tussen de verschillende afzuigsystemen. Tegenwoordig zijn de meeste afzuigsystemen in de vorm van een afzuigkap uitgerust met een permanent filter. Deze permanente filter kan meestal eenvoudig uit de afzuigkap worden genomen en met de hand gereinigd worden of als het filter daarvoor geschikt is in de vaatwasser.
• Het afzuigsysteem kan verder verschillend zijn in de afzuigcapaciteit, waar de grootte van de keuken natuurlijk een belangrijke rol in heeft. Een kleine keuken kan volstaan met een minder grote capaciteit dan een grote open keuken die in verbinding staat met een grote woonkamer.
• Voor het maken van een keuze uit het aanbod van afzuigsystemen is een goede oriëntatie van belang en om inzicht te krijgen in de modellen en specificaties kunnen meerdere websites bezocht worden.